Сибирский хамон – вкус, проверенный временем

Мы - Крестьянов Алексей и Крестьянова Варвара, отец и дочь - занимаемся производством хамона в Сибири.

 

Наше предприятие зародилось в далёком 2014 году, на первой волне санкций. Алексей попробовал сделать небольшой хамончик из рульки. Продегустировал его со своим другом и решил запустить проект - выкладывал для друзей в социальных сетях рассказы о том, как он для друга и для себя делает хамон. Со всей России появилось много желающих присоединиться и люди стали присылать деньги.

 

По предложенным условиям человек присылал деньги на 2 сырые ноги и получал 1 готовый хамон через год. Так зародился краудфандинговый проект Сибирский Хамон. Около 170 людей со всей страны прислали деньги и на часть денег Алексей купил сырье, а на вторую часть - оборудование. И так появилась первая камера созревания и первая партия сибхамона.

 

В процессе Алексей зарегистрировал ветеринарный кабинет для подконтрольной продукции, прошёл несколько необходимых проверок. Было переведено много европейских монографий по хамону, мы познакомились с Консулом Испании и испанскими хамоноделами. Они даже приезжали к нам на производство, дегустировали продукцию и поделились с нами протоколами Министерства Сельского Хозяйства Испании, что нам очень помогло в производстве.